蓮香齋素食餐廳副理張國光受訪指出，不曉得衛生局這次差異性會這麼大，同一廠商去年檢驗合格，今年卻不合格，將會再跟廠商確認這個問題。
衛生局表示，為瞭解市面上素食食品在製作時是否任意添加動物性成分，避免危害素食者飲食的價值觀，衛生局去年9月針對台北市著名素食餐廳、有機素食店、零售業與傳統市集進行抽查。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，檢驗項目包括動物性成分及防腐劑，並查核產品標示，共計抽驗26件素食食品。防腐劑方面，檢驗出春天素食餐廳的1件「煙鵝」苯甲酸超量。
邱秀儀指出，另有5件素食食品檢出動物性成分。寬心園的「香酥肉」、鈺善閣的「素肉排」、長春素食餐廳的「土魠魚排」包裝標示「奶素」，但檢出「含雞成分」。
另外，蓮香齋的「脆皮紅燒排」包裝標示「純素」，檢出「含牛成分」，富田素食日本料理的「大豆製品」則檢出「含魚成分」。
春天素食受訪表示，超標的產品下架，將請廠商調整，並對消費者表示抱歉。
衛生局表示，素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染，或其使用的添加物含有動物組織，如動物膠、魚漿或肉漿，導致所生產的素食有摻葷情形。
衛生局呼籲素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商，以確保產品品質。同時呼籲製作素食加工品業者應秉持職業道德良知，於加工過程及食材的選擇均應符合素食原則，以免危害素食者權益。