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北市抽查年菜業者 10家遭驗出問題

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.01.21 00:00

(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)年節將至,為確保民眾訂購的年菜是否衛生,臺北市政府衛生局,針對年菜製作場所進行衛生查核,稽查臺北市供應(販售)年菜業者(如,觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳、大賣場等)共131家,其中發現十家,有出現牆壁過髒、冷藏櫃不潔等問題,目前已限期輔導改善。

衛生局指出,此次調查重點為,食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生;製造場所工作人員衛生,調理、加工、烹飪流程衛生,尤其注重生、熟食處理區之分隔等。

購買年菜應注意 尤其傳統市場零售年菜

稽查結果發現10家業者現場衛生缺失,原因包括,冷藏櫃不潔、食材未加蓋、未能出示產品責任險資料、牆壁髒汙等,開立限期改善通知單,複查均已改善完畢。北市衛生局提醒消費者,如於傳統市場等零售處選購散裝年菜則應注意:

1)製作及販售現場是否清潔。

2)販售熟食之業者應戴手套或使用乾淨的器具拿取。

3)現場即食食品應有防護設施,避免蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵的污染等。

4)採購回家的年菜,則需注意保存方式及復熱是否完全,並儘快食用完畢,以確保新鮮及食用安全。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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