台灣和食／粉鳥林慢食靈魂 一壺清酒祭最鮮海味

有一些店，一踏進門口就後悔想離開；也有一些店，讓人始終捨不得放下手中小酒杯，眷戀著細緻新鮮的料理與氛圍。「粉鳥林漁食肆」就是這種迷人的日式居食屋，融合了日式風情和台灣東澳粉鳥林漁港的鮮味，化作一道道別出心裁的誘人美食。

來到這裡，先挑魚吧！粉鳥林漁食肆專精海鮮料理，魚箱裡天天都有從粉鳥林漁港直送的漁獲；胭脂蝦、黃雞魚、紅喉、紅目鰱、小卷等，一隻隻乖乖地躺在其中，新鮮看得見。幸運的話，還能碰上少見的馬鞭魚、金梭、竹蚶及藤壺等珍貴海產。依據海鮮的種類，主廚Lico會建議選擇或烤或蒸等料理方式，或是乾脆交由他處理。

由於每日送來的食材都不盡相同，牆上的俏皮粉筆菜單也會天天更換。一定要吃的料理就是「烤魚」，無論選的是哪一種魚類，因為新鮮，肉質都相當細嫩柔軟。簡單卻精準的調味，提出了漁獲的原始鮮美，也符合和食追求的「原味」精神。

冬季盛產的烏魚肥美補身，「麻油烏魚」暖和了喉舌，也成為畏寒時想念的一品料理；「乾煎新鮮烏魚子」在過年時節吃更是適合。經過自家薄鹽醃製，烏魚子嚐起來既綿密又有一顆一顆的特殊口感，香氣迷人。

除了各種海鮮料理之外，「現烤雞肉串」也是極受歡迎的招牌菜。塗上特製醬汁的雞腿肉鮮嫩多汁，光是聞到剛烤好的香味就已讓人垂涎三尺。「松阪豬」柔軟中帶著Q勁，配些蔥花和沖繩紅鹽，口感更提升到另一個層次。

一鍋匯集了鮭魚、絲瓜、蛤蜊等食材，以昆布雞高湯為基底精華、小火細心熬煮的「海鮮雜炊」鮮甜豐富，是填飽肚子的好朋友。吃著雜炊，幾口烤魚、再來一壺小酒，和家人朋友一邊聊天一邊享用，自在的慢食靈魂渾然釋放。窩在這個不大的愜意空間，竟是如此溫馨。

【飲酒過量有害健康！】

【延伸資訊】

粉鳥林漁食肆地址：台北市敦化北路155巷9-1號

電話：（02）2514-8932

過年休假資訊：除夕至初四休業，初五開始營業

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