埔里小鎮的法國鄉村風情　來自亞薩斯的好味道

　　現在，走一趟埔里小鎮，也可以吃得到來自亞爾薩斯的道地風味喔！

　　位於埔里愛蘭橋、牛耳石雕公園附近的姨姨塔塔法式披薩、派，是一家可愛又具有特色的小店，女主人美維是道地的埔里人，和法國夫婿安德烈於一年多前返回埔里，一起打造了這家具有法國風味的小館，讓遊客也可以品嚐到道地亞爾薩斯的家常美食。

　　美維表示，店裡的披薩、派等美食，都是安德烈傳承自阿姨，同時為了紀念最愛的阿姨將做派的技術交給安德烈，因此將店名命名為「姨姨塔塔」（Tartes a' tata，阿姨的塔之意）。

　　而法國火焰派（Flambe'e Tartes）最大的特色，就是使用酸奶油為基底，搭配前一天發酵的麵糰為派皮，搭配多種食材餡料，以傳統的方式高溫烘烤瞬間將食材的美味鎖住，因此吃起來皮香酥脆，食材更是保留濃郁與新鮮的滋味，加上不油膩的口感，讓人吃了意猶未盡。

　　美維同時也推薦了店裡幾道特色美食，包括奶油香菜雞肉派、鄉村馬鈴薯牛肉pizza、具有埔里特色的美人腿蘑菇起士奶油細麵，以及亞爾薩斯酸菜佐香料醃雞腿排等，都是主廚安德烈推薦的的拿手菜。（攝影／范綱武）

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