這二起誤食有毒河豚案一件是撿拾棄置的漁獲自行烹煮食用，另一件是自行捕撈漁獲後烹煮食用，食用後1小時內即發生麻痺等神經性症狀；食藥署指出，臺灣海域中常發現的河豚種類約有30餘種，有些河豚的肝臟、卵巢、精巢、皮膚及腸等具有毒性，部分河豚之肌肉雖然無毒，但其內臟部位可能有毒，在料理的時候毒素很可能會污染到魚肉。
河豚毒素屬於神經毒素，不會隨高溫烹煮而失去毒性，常見中毒症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，中毒嚴重時甚至出現呼吸麻痺、低血壓、心跳減慢等現象。食藥署強調，目前河豚毒中毒並無解毒劑，僅能採支持療法，中毒嚴重者可能有生命危險。
食藥署已彙整臺灣常見有毒河豚圖鑑與說明及相關案例，編印有「吃河豚、風險大–臺灣常見有毒河豚(魨)圖鑑手冊」，河豚毒素相關資料可至該署網頁查詢。
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