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華航推出國賓飯店五星年菜 機上也有圍爐美食

欣傳媒/方雯玲/台北報導 2014.01.15 00:00

中華航空常年與五星級飯店合作,為頭等艙及商務艙精製機上美食,今年將與台北國賓大飯店合作中式菜色,搶在農曆春節期間讓旅客有機會搶先品嘗,自1月30日除夕至2月1日初二,凡搭乘中華航空由桃園╱松山出發的頭等艙及商務艙旅客,即可選用由華航及國賓名廚設計的「烏魚子」、「佛跳牆」、「廣式臘味飯」等特色年節餐點,在三萬英呎高空享受圍爐年菜美味!

華航持續提供旅客多元創新的機上餐點服務,2014年頭等艙及商務艙的中菜,由華膳主廚黃嘉富及台北國賓大飯店行政主廚林建龍,以台北國賓大飯店的「粤菜廳」菜單精心設計適合機上享用的餐點,將於4月1日起至2015年3月為期一年,在大陸、日本等部分航線供應,並在農曆年節期間讓旅客有機會搶先品嘗。

中華航空曾於2006年與台北國賓大飯店合作推出「國賓名廚上菜」,提升清粥小菜精緻度,旅客反應熱烈,今年華航再度與台北國賓大飯店攜手合作,推出以粵菜為主的空中饗宴。中華航空資深副總楊辰表示,中華航空致力提升空中美食不遺餘力,十多年來每年與許多具口碑五星飯店合作,為頭等及商務艙旅客提供精緻美食,合作對象包括國賓飯店、君品飯店、W Hotel等,在經濟艙方面,曾與四大名廚合作,把豬腳花生、金瓜米粉、芋頭糕等搬到機上,也曾把鬍鬚張的魯肉飯端上高空。

台北國賓大飯店行政主廚林建龍表示,2014年華航頭等艙及商務艙的中菜設計,兼具豐富度和個性化,以佛跳牆來說,以養生的食材取代有保育問題的鮑魚魚刺,並採用在地食材,例如大甲芋頭,善用具堅果氣味的香檳茸,務求讓旅客在空中享有與地面上餐廳相同的原汁原味。

1月30日除夕中午至2月1日初二中午,搭乘華航由桃園及松山出發全航線的頭等艙旅客(香港及琉球線除外),將可品嘗到多道經典年菜,包括象徵多子多孫意涵的「烏魚子蛋卷」,以高營養黑蒜頭及土雞、干貝細心熬煮的「黑鑽原盅佛跳牆」,淋上白醋引出酸甜,以蝦球象徵闔家圓滿團圓過好年的「酒釀干燒蝦球」,荷葉香氣與香檳茸營養滲入每粒米中的「香檳茸荷葉飯」,以日本金瓜象徵黃金滿袋的「黃金南瓜西米焗布丁」等;商務艙則提供象徵好運長久的「廣式臘味飯」搭配「黑胡椒煎雞腿」及「彩椒銀杏蘆筍」,共享年節氣氛。

自4月1日起,華航桃園╱松山飛往大陸上海、北京、廣州、深圳、南京及日本東京、大阪的頭等艙及商務艙,旅客將會驚豔於混搭食材的獨特佳餚,如西式牛小排混搭客家梅干醬汁的「梅干燒滷牛小排」,國賓飯店主顧最愛的「松子養生飯」,以及將海鮮醬汁用獨特澆淋方式拌炒飯的「黃金海味炒飯」等三套餐點陸續推出,道道都是令人回味無窮的經典美饌。

【延伸資訊】

http://www.china-airlines.com/

http://www.ambassadorhotel.com.tw/

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