吃不安心！魷魚絲顏色白 恐加化學品

魷魚絲又香又好嚼，是過年打發時間最受歡迎的零食，但您知道嗎？魷魚絲也有好壞之別，部分不肖業者為了讓魷魚絲賣像更好，會添加漂白水或是化學香精，採買魷魚絲之前，可以先聞聞看，有沒有化學味，再吃吃看，若是有點酸酸的味道，恐怕就是添加了化學品，吃多恐傷害身體健康。 業者：「吃看看，來吃看看。」 媽媽們東挑挑、西揀揀，試吃了老半天，還是不敢隨便下手買，因為魷魚絲也有好壞之分，拜訪手工魷魚絲店，還沒走近就聞到濃濃香味，切成小絲的魷魚下小火烘烤，烤6分鐘就成了過年的最佳零嘴。 魷魚絲業者陳雅玲：「你還是要帶一點黃色比較正常。」 辨別魷魚絲有三步驟，首先從外觀看，純正的魷魚絲會呈現自然的黃咖啡色，品質較低劣的魷魚絲，可能染過漂白水，呈現死白色；聞起來也不一樣，真正的魷魚絲應有鮮味，劣質魷魚絲則有化學味；最後吃吃看，若魷魚絲吃在嘴裡有酸味，恐怕就添加不少化學成份。南北貨商品老闆林己玲：「製作過程中應沒有做得很乾燥，表示商品沒有辦法放很久。」 另外魷魚絲也要住意保存，開封後應該放在冰箱或保持通風，避免魷魚絲腐壞變質，若是看到魷魚絲出現太多口味，像是煙燻味或是海苔味，恐怕是加了化學香精，吃多會傷及肝腎。