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河豚有毒 2人誤食中毒

中央社/ 2014.01.11 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北11日電)食藥署公布,近日有2位民眾明知是河豚,仍誤食出現中毒症狀。食藥署提醒民眾河豚屬神經毒素,不會因高溫烹煮而失去毒性。

衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞指出,近日在高雄及花蓮接連通報民眾因誤食河豚出現中毒案件,1名是在漁市場撿拾漁民棄置的河豚回家自行烹者食用。

她說,另1名是自行捕撈漁獨後烹者食用,都在食用後1小時內發生麻痺等神經性症狀,就醫後已無大礙。據調查,2人都知道食用河豚注意事項,但是仍因誤食而中毒。

蔡淑貞指出,在台灣海域常發現的河豚種類約30多種,有些河豚肝臟、卵巢、精巢、皮膚及腸等具有毒性,部分河豚的肌肉雖然無毒,但其內臟部位可能有毒,料理時毒素很可能會污染到魚肉。

她說,河豚毒素屬於神經毒素,不會隨高溫烹煮而失去毒性,常見中毒症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐,嚴重個案甚至出現呼吸麻痺、低血壓、心跳減慢等現象。目前河豚毒中毒並無解毒劑,僅能採支持療法,中毒嚴重者可能有生命危險。

食藥署指出,河豚種類眾多,辨別不易,為確保自身飲食安全,民眾食用魚肉應慎選,避免誤食有毒河豚造成中毒。

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