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兩蔣特色菜 金門吃得到

中央商情網/ 2014.01.10 00:00
(中央社記者陳守國金門2014年1月10日電)13日是故總統蔣經國逝世26週年,救國團金門青年活動中心今天推出「兩蔣特色菜」,讓品嚐時想到2位常到金門巡視的蔣總統。

金門青年活動中心聘請在「七海寓所」擔任御廚的楊界標出任廚師,即推出「全牛大餐」、「半牛餐」,今天再推出「老蔣特餐」、「小蔣梅花餐」;「老蔣特餐」9菜1湯1水果,「小蔣梅花餐」5菜1湯1水果,並附送甜點。

故總統蔣中正、蔣經國生前多次巡視金門,關心軍民生活環境,金門還保留很多蔣中正銅像,也有蔣經國先生紀念館。

故總統蔣中正指示成立救國團,故總統蔣經國曾擔任救國團主任,與救國團淵源深厚。

青年活動中心總幹事王群元表示,早期金門軍民對兩位蔣總統感念很多,13日是「小蔣」逝世26週年,推出「兩蔣特色菜」,「兩蔣」用餐有特殊的菜色,現在提供金門、兩岸遊客享用「兩蔣」特色餐。

他表示,「老蔣」喜歡的菜餚較貴氣,現在「老蔣特餐」新台幣5000元,「小蔣」擔任行政院長時推動梅花餐5菜1湯,經濟實惠,現在只要2000元。

55歲的楊界標是金門縣金沙鎮官澳人,陸軍士官學校畢業民國67年被選入「七海官邸」衛士隊服役,跟隨資深士官長學廚藝,72年退役,就到台北市餐廳當廚師,後來回到救國團金門活動中心當廚師,再到餐廳當廚師,去年4月獲青年活動中心聘用。

楊界標表示,「兩蔣」官邸用餐與部隊餐差不多,「老蔣」喜愛「松子黃魚」、「一品刺參」、「白花讓豆腐」,「小蔣」愛吃「酸菜白肉鍋」、「香酥鴨」,都在「兩蔣特色菜」菜餚中。

「兩蔣特色菜」的食材都是生鮮貨,須事先準備處理,王群元表示,「兩蔣特色菜」採預先訂購,最好是兩天前訂桌。

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