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碩士賣麵包 手做最踏實

中央商情網/ 2014.01.10 00:00
(中央社記者陳靜萍台中2014年1月10日電)因厭倦上班族的朝九晚五生活,頂著英國碩士學位的光環,張瑞霞選擇辭職做自己喜歡的手做麵包,因為「自己喜歡的最實在」。

被一片稻田圍繞的「木果麵包」工作坊裡,旅英碩士張瑞霞身穿圍裙,認真地用雙手揉著麵糰,她一個人在這個專屬的空間中,一步一步地和麵、揉麵,一天至少要花5~6個小時,製作她心中最好的歐式麵包。

45歲的張瑞霞表示,學做麵包是半師出家,大學學貿易,畢業後順著父母的期待,過著一般上班族的規律生活,有份不錯的收入,還成為上市公司的一名小主管。

但6年前她因厭倦上班族刻板的工作步調,辭去工作到英國攻讀碩士,喜歡上英式手做麵包的滋味,3年前回國後,就開始在家手做麵包,去年終於在神岡一片稻田中開起了麵包工作坊。

不同於口感鬆軟台式麵包,張瑞霞的手做麵包強調的是歐式麵包的紮實及嚼勁口感,沒有人工添加劑,走的是自然原味,她笑說著,只要味蕾沒有被人工香味養壞,吃了她的原味麵包,都會愛不釋手。

「付出勞力做自己喜歡的事,這種感覺最實在」,張瑞霞的人生跨出一大步,就是為了實踐自己的想法,做真實的自己。

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