記者彭夢竺／台北報導
天氣寒冷，最適合吃暖呼呼的麻辣鍋了！台灣市面上琳瑯滿目的麻辣鍋，都各自有擁護者，不過乾式麻辣鍋你吃過嗎？就有業者跳脫麻辣火鍋湯湯水水，乾式麻辣鍋仰賴廚師快炒手藝，用大火將各式香料提味，鎖住食物的鮮美。為了讓民眾搶鮮品嚐乾式麻辣鍋口味，業者將在本週末釋出588個試吃名額，喜歡麻辣鍋的民眾可要把握機會！
源自四川的麻辣香鍋是四川流行的一種吃法，跳脫麻辣火鍋湯湯水水，麻辣香鍋仰賴廚師快炒手藝，以大火將各式食材與香料提味的湯汁收乾，鎖住食物的鮮美。巴蜀香香鍋首次來台展店，主廚特別帶來私房菜担担麵，除了有香鍋的香辣外，還加入煸乾的肉末以及四川獨有食材碎米芽菜。
業者表示，碎米芽菜是四川媽媽平日會作的一種醃菜，除了爽脆口感，還有醃菜特有的天然酸味與香氣，讓一碗看似簡單的担担麵麵有了獨特的口感與味覺。
重氣味的麻辣香鍋最吸引人之處在於鮮明且多層次的麻、辣、香，香鍋的製作過程，靠主廚的火侯控制，利用大火快炒將辛香料的特殊氣味一次逼出來，才能造就香鍋的特殊美味。為了歡慶來台展店，並搶鮮讓民眾品嚐，業者在1月11-12日，每天將釋出294碗免費排隊担担麵，兩日共計588碗。