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健康過年不卡油 飲食把握4要點

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.01.10 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)現代人生活忙碌,外購年菜成為民眾的另一種選擇,從主食、主菜、湯品至甜點,種類繁多,但外購年菜大多以高油、高糖、高鹽烹調方式,對於民眾而言,吃了一餐下來,熱量、鹽份攝取過量,但是纖維的攝取量卻少之又少。

過年除夕少不了圍爐,但一桌豐盛的美味佳餚,可能讓你不自覺中吃入過多熱量及鹽分,但纖維的攝取卻不足;因此,奇美醫學中心營養科劉彩如組長,建議民眾過年品嚐美味佳餚時,也需注意以下4原則:

1)加入蔬菜烹調,不僅增加色澤也增加營養價值

2)主食以全穀類食物代替白米飯,也是增加纖維質攝取的不二選擇

3)湯品類建議可加水稀釋烹調,以減少鹽份的攝取

4)甜點類大多為主食類,如年糕、發糕等,這雖是應景食品,建議淺嚐即可,或是用新鮮水果代替,以避免便秘、同時也可增加維生素、纖維質的攝取

劉彩如營養師也提醒,在歡度新春佳節的同時,應多吃高纖食物和少吃高鹽、高油食物,飲食除了控制份量之外,也要記得多多運動,以消耗攝取過多的熱量,而慢性病患也應注意不能吃的東西還是要忌口,並按時服藥,才能歡喜健康迎新年。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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