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挺在地農業 阿聰師推香蔥餅

中央社/ 2014.01.09 00:00
(中央社記者陳靜萍台中9日電)為了不讓宜蘭三星蔥專美於前,台中大安的糕餅業者用在地的大安粉蔥,推出「香蔥餅」,蔥餅就是粉蔥剖面形狀,挺在地農業。

「少了一根蔥,就沒有媽媽的好味道」,製作大甲芋頭酥聞名全台的「阿聰師」吳聰朝指出,他的手揉了無數麵糰,也拌入家鄉各種農產品,10餘年他首創大甲芋頭酥,還成為熱銷的國宴點心。

去年阿聰師回到大安成立「阿聰師芋頭文化館」觀光工廠後,散步在田邊小徑,看到一望無際的蔥田,總想起屬於媽媽的味道,興起了製作香蔥餅的念頭,也希望能帶動大安的青蔥產業發展。

阿聰師的千層香蔥餅,就像是蔥白的剖面,吳聰朝表示,大安粉蔥雖然蔥白較細,但蔥味濃郁,絕對不輸宜蘭蔥,而大安蔥的價格平實,是許多人餐桌上不可缺少的配料,就是大家記憶中「媽媽的味道」。

在農曆年前上市的香蔥餅,為迎接新年,推出優惠價格,團購再下殺65折優惠。1030109

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