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這叫吃到飽? 客怨食材區肉片3/4空盤

TVBS/ 2014.01.08 00:00
上吃到飽火鍋店,食材區的肉盤,卻有3/4都是空的,台中一名學生到沙鹿千葉火鍋消費,1個小時半的用餐時間,只看到店員補過一次,每次要夾肉片,幾乎都是空著的;店家出面澄清,可能是因為補菜的速度太慢、肉盤空了沒有注意到,會改善。 五花肉片放進高湯,涮個幾下,肉質呈現粉紅色,就能入口,到吃到飽火鍋店消費,牛肉、豬肉、羊肉都一定要來上一盤,但卻有民眾到台中沙鹿的千葉火鍋用餐,遇到這種狀況。 食材區,4個肉片盤,3個全空了,一旁的豬肉培根也只剩一半,po網民眾抱怨,1個小時半的用餐時間,只看到店員補過一次,但當時是平日的中午時段,不太可能忙到沒時間補料。用餐民眾:「肉片有時候吃,就是出來的時候就被搶光光,就沒有了,服務的人員總是沒那麼多吧。」 詢問來用餐的顧客也說曾遇過,業者澄清,沒有補滿是店員在忙著補其他食材,但其實店內除了無限量提供放在食材區的肉片,其實另外還有提供現切服務,馬上點、馬上切一盤,而且等級更好。沙鹿千葉火鍋店店長游素精:「可能在我們補的速度,可能是在前一次跟下一次補的中間,剛好有一些些的差距,當然這是我們可以改進的地方。」 千葉火鍋店的店長提到,為了控管數量和食材新鮮度,通常看餐台上剩1/4的量就會補,不到30分鐘巡一次,只是通常由一名員工專職負責,可能忙不來才會補了海鮮區,空了蔬菜盤,但吃到飽就是不怕顧客拿多少,出現肉盤空了沒肉可拿,壞了消費者的用餐期待,感受難免不好。

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