衛生局表示，抽驗的地點包括傳統市場、賣場超市及連鎖餐飲業，項目包含魚肉煉製品及肉製品、麻吉燒、水晶丸、豆腐產品共50件。
衛生局說，檢驗防腐劑（己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸）、硼酸及其鹽類、過氧化氫及二氧化硫。
驗出防腐劑超量的分別是冷藏豆腐檢出「苯甲酸」、水晶丸檢出「己二烯酸」及「苯甲酸」。
衛生局說，水晶丸是由「全味食品行」（台北市萬華區富民路）供應，已移請台北市政府衛生局辦理，三愛素食業者無法提供上游廠商資料，將依違反食品衛生管理法規定，處新台幣3萬元罰鍰。衛生局已要求業者立即下架。
衛生局提醒民眾，業者為增加產品保存期限、讓產品賣相佳，會蓄意添加苯甲酸，長期食用苯甲酸會導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題。