為發掘臺南在發展的歷史紋理中與常民生活息息相關的產業風貌，臺南市政府文化局本日正式出版《老店，老滋味─80家臺南老店舖的傳家故事》一書，聘請專業的文字及影像工作者，深入走訪大臺南，記錄80家業齡80年以上老舖的故事。
1/7舉行新書發表會，特別邀請老店業主共襄盛舉，對於文化局能夠關注到在地老店的傳承，讓更多人看見每個老舖家庭的傳家故事，業者們咸感榮幸與驕傲。許多業者表示，市府出版《老店，老滋味》一書可以提升臺南在地傳統產業的能見度，他們也將不負先人創業惟艱的精神；除了希望新書發表之後，面臨生存危機的老店能有繼續傳承的重生機會，更期待政府對老店的推廣振興有更長遠的規劃。
《老店，老滋味》一書以行政區域分成8章節，範圍涵蓋整個大臺南，資料來源係以各區公所提供資訊為基礎，加上老店業者本身及在地居民的熱心推薦，篩選出80家老店，著手深度採訪記錄。其中最特別的是，本書也貼心以地圖標示店家所在位置與附近景點，提供讀者拜訪「朝聖」之用。
文化局長葉澤山表示，這本書的成形付梓，是經過田野調查人員不斷探索、考證、發掘，一家家老店背後的豐富內涵才漸次浮現；書中所記載的店家都是臺南市各區業齡80年以上的老字號，行業涵蓋餐飲、食品、傳統藝術、民生技藝、中西醫藥等各大產業，最老的店鋪甚至已有200多年的歷史。
《老店，老滋味》一書定價300元，目前已在文創Plus、國家書店及五南書局等政府出版品通路上架，後續文化局相關出版品並將陸續增加民間通路，方便更多國人及市民朋友選購。《老店，老滋味》的內容概要也可在文化局網站查詢(http://culture.tainan.gov.tw/)，購書可電洽06-2149510文創發展科。