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除夕飯店圍爐夯 12道龍蝦宴也搶客

TVBS/ 2014.01.06 00:00
剩不到一個月就是農曆除夕,南台灣5星級飯店的外帶年菜價格大多維持平盤,不過在飯店圍爐平均漲了一成左右,仍然有超過半數飯店訂席率都已經額滿,部分飯店也只剩零星桌位,顯示越來越多人選擇到飯店享用年夜飯,因此還有飯店順勢推出龍蝦圍爐宴,12道龍蝦料理約7千元,要分食年菜這塊大餅。 鹹蛋黃爆香後,再把蒸好的波士頓龍蝦一起放入拌炒,等到龍蝦裹上一層金黃色外衣,就能起鍋上桌,另外,還有這道傳統廣式龍蝦料理跟麻婆豆腐龍蝦,5星級飯店推出龍蝦12吃,為的就是要搶攻年菜圍爐大餅。飯店業者:「從過年期間銷售下來,預估能幫飯店帶3成成長業績。」 龍蝦大餐來勢洶洶,不過其它5星級飯店也沒在怕,因為國賓及漢來團圓飯比往年漲一成多,除夕夜當晚早就訂位額滿,只能接受候補,而沒有調漲的福華寒軒及翰品訂席率也都超過9成,剩下零星桌位,就連初二回娘家當天也桌位有限。 飯店發言人許以玟:「除夕因為很多人圍爐,那另外初二回娘家,很多人會宴請女兒、女婿回家。」 民眾:「年夜飯都喜歡自己煮,去菜市場買菜自己煮。」 民眾:「應該會直接買外面的年菜。」 長輩喜歡自己煮,強調過年氣氛,年輕人則是講求方便,也讓除夕夜到飯店圍爐越來越熱門。

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