除夕飯店圍爐夯 12道龍蝦宴也搶客

剩不到一個月就是農曆除夕，南台灣5星級飯店的外帶年菜價格大多維持平盤，不過在飯店圍爐平均漲了一成左右，仍然有超過半數飯店訂席率都已經額滿，部分飯店也只剩零星桌位，顯示越來越多人選擇到飯店享用年夜飯，因此還有飯店順勢推出龍蝦圍爐宴，12道龍蝦料理約7千元，要分食年菜這塊大餅。 鹹蛋黃爆香後，再把蒸好的波士頓龍蝦一起放入拌炒，等到龍蝦裹上一層金黃色外衣，就能起鍋上桌，另外，還有這道傳統廣式龍蝦料理跟麻婆豆腐龍蝦，5星級飯店推出龍蝦12吃，為的就是要搶攻年菜圍爐大餅。飯店業者：「從過年期間銷售下來，預估能幫飯店帶3成成長業績。」 龍蝦大餐來勢洶洶，不過其它5星級飯店也沒在怕，因為國賓及漢來團圓飯比往年漲一成多，除夕夜當晚早就訂位額滿，只能接受候補，而沒有調漲的福華寒軒及翰品訂席率也都超過9成，剩下零星桌位，就連初二回娘家當天也桌位有限。 飯店發言人許以玟：「除夕因為很多人圍爐，那另外初二回娘家，很多人會宴請女兒、女婿回家。」 民眾：「年夜飯都喜歡自己煮，去菜市場買菜自己煮。」 民眾：「應該會直接買外面的年菜。」 長輩喜歡自己煮，強調過年氣氛，年輕人則是講求方便，也讓除夕夜到飯店圍爐越來越熱門。