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魚塭轉型觀光休閒 盼再創榮景

中央商情網/ 2014.01.06 00:00
(中央社記者黃國芳嘉義縣2014年1月6日電)嘉義縣文化觀光局鼓勵魚塭業者轉型觀光休閒漁業,並組輔導團隊進行品牌形象與平台建立、特色工作坊等,希望再創新榮景。

嘉義縣文化觀光局今天表示,早期大規模魚塭放養,造成地層下陷、水質鹽化等問題,過度開發、經營不善、荒廢情形屢見不鮮。為開創傳統魚塭產業價值,賦予產業新生命,鼓勵傳統魚塭業者轉型觀光休閒漁業。

文化觀光局指出,去年9月起至今年3月舉辦「傳統魚塭轉型推動升級輔導計畫」,內容包括組成輔導團隊進行專家診斷、品牌形象與平台建立、特色工作坊與遊程規劃、輔導成果發表會。

輔導計畫還推出魚塭食材特色美食研討工作坊,結合魚塭業者、在地餐廳業者、新住民一同學習,推廣在地風味餐,可讓遊客品嚐最鮮甜的濱海風味。

美食工作坊邀請弘光科技大學餐飲管理系的老師授課,採用在地自產的烏魚子、鮮蚵、七星鱸魚、白蝦等新鮮水產,為嘉義縣濱海地區打造具有特色的主題風味餐。

文化觀光局表示,希望藉由美食工作坊課程,傳承與推廣嘉義縣濱海魚塭食材,並配合魚塭業者轉型觀光休閒漁業,再創魚塭產業新榮景。

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