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上閤屋冷凍牛蹄蟹 驗出漂白劑超標7倍

健康醫療網/記者郭庚儒報導 2014.01.06 00:00
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)老字號高檔海鮮吃到飽餐廳食材竟不安全!台北市衛生局公布102年下半年生鮮水產品抽驗結果,其中2件不符合規定,分別為上閤屋的「冷凍牛蹄蟹」驗出漂白劑,以及台北漁產「午仔魚」檢出還原型孔雀綠。不符規定產品已全面下架不得販售。

此次共抽驗55件水產品,包含28件魚類、12件蝦類、10件貝類、5件蟹類等,其中上閤屋南京店從大陸進口的「冷凍牛蹄蟹」,檢出二氧化硫0.2243g/kg,超出標準值7倍,依違反《食品衛生管理法》開罰3萬元;台北漁產的「午仔魚」,則檢出不可使用的還原型孔雀綠1.1ppb,處以6萬元罰緩。

台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示,漂白劑「二氧化硫」食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其氣喘病患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食材,可能會產生不同程度的過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。

而孔雀綠是一種帶金屬光澤的綠色結晶體,傳統作為染料使用,同時也是一種抗真菌劑,可預防魚類受到寄生蟲、真菌和原蟲等感染,但已禁止只使用於水產,且經動物試驗顯示,孔雀綠會造成肝臟病變,引起貧血及甲狀腺異常,並影響胎兒成長。

北市衛生局提醒民眾,應避免購買來源不明的生鮮水產品,購買水產時,可聞產品是否具酸味或化學藥水味,烹煮時,可將鍋蓋打開,讓部分物質揮發。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=12947

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