之前在電影《南方小羊牧場》中表現亮眼的簡嫚書，文青氣質讓人留下深刻印象，如今她接演導演葉天倫的《大稻埕》，飾演二○年代大稻埕當紅藝旦阿蕊，為了營造賣藝不賣身的氣質文青，她反覆看了侯孝賢電影《最好的時光》中舒淇的演技，還穿著旗袍吊鋼絲10小時之久，讓剛奪得第10座金馬獎的音效大師杜篤之誇讚「她一定大鳴大放！」
簡嫚書清新的文青氣質讓她獲得不少演出機會，之前《南方小羊牧場》中飾演愛幻想的補習班助教，可愛模樣萌倒不少宅男。現在她接演《雞排英雄》導演葉天倫第二部電影《大稻埕》，同樣飾演文青感十足、二○年代大稻埕的當紅藝旦阿蕊。
而為了演好賣藝不賣身、精通琴棋書畫的形象，簡嫚書做足功課，先是花上數個月時間學習台語吟唸唐詩、練彈琵琶與古箏等樂器，同時還要大跳二○年代的爵士舞，以便快速進入國色天香藝旦「阿蕊」的角色。但簡嫚書覺得這樣還不夠，她甚至反覆欣賞侯孝賢電影《最好的時光》第二段「自由夢」舒淇的演技。
當然，藝旦行頭更是不容小覷，為打造簡嫚書的藝旦氣勢，劇組邀請了曾以《臉》勇奪金馬獎「最佳造型設計」的王佳惠，斥資300多萬、費時整整5個月，為她量身訂造多達10款的旗袍。沒想到這一設計，也讓大家看到她凹凸有致的好身材！
《大稻埕》電影敘述二○年代大稻埕當紅藝旦阿蕊向來賣藝不賣身，但卻愛上了從2014年「穿越」到過去時光的宥勝，兩人相隔百年時空談情說愛，劇情相當感人。片中兩人也挑戰破窗飛摔的動作戲碼，像是簡嫚書還敬業地穿上貼身旗袍吊鋼絲吊了10小時之久可謂文武雙全，讓剛奪得第10座金馬獎的音效大師杜篤之在幫該片配樂時，都不禁誇她「經過這部片，她一定大鳴大放！」。
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