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土雞價飆、桂花雞不敢漲 過年限量2千隻

TVBS/ 2014.01.03 00:00
過年要準備年菜,不過你有沒有發現,這次年菜好像都漲價了,尤其過年需求量最大的土雞價格,每台斤價格從52元漲到55元,創下18年來歷史新高,甚至辣椒漲幅更是5倍,這也讓在高雄眷村很夯的私房菜桂花雞,原本過年老闆都要準備3千隻雞來賣,不過因為價格不敢漲,多賣也沒賺,今年只準備2000隻,至於麻辣火鍋業者,目前只能先自行吸收成本,是否漲價在觀望中。 裹著蜂蜜水的土雞,下鍋高溫油炸,整隻雞被炸成焦糖色,之後還得把雞浸泡在獨門醬汁1天1夜,這是眷村的私房菜桂花雞,往年過年一天就能賣出1200隻,老闆都得天天加班,不過現在土雞飆漲,老闆決定要限量賣雞。業者劉老闆:「正常(過年3天)3000隻左右,今年把量縮到2000隻左右。」 實在勢不得已,因為不敢漲價,只好控制數量,土雞價格,從去年同期的1公斤52元,飆漲到55元,漲幅6%,創下18年來歷史新高,老闆說,以這隻生土雞從市場批發價買來就要400元,賣出的價格也是400元,根本不敢漲價,不過也幾乎做白工,沒賺錢。劉老闆:「像這種調味的辣椒,1斤要60元,像這種比較辣的(朝天椒),1斤要120元。」 不只土雞價飆漲,就連滷汁要放的辣椒也漲價,不管是一般辣椒,或是朝天椒都漲翻天,尤其朝天椒更是從先前的1公斤28元,漲到172元,漲幅5倍。劉老闆:「在(肉雞)腿或是鴨的部分會增加量,在(土)雞的部分,我們堅持不會漲價。」 擊最大的,還有年菜圍爐的麻辣鍋火鍋,裏頭放的花椒、燈籠膠,全都漲價,農糧署表示,辣椒怕水,今年受到颱風影響產量銳減,現在火鍋業者,目前都先自行吸收成本,價格還在觀望中,先在這一片漲聲當中苦撐生存。

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