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跟著農博去旅行/水林鄉溫柔的男子漢鄉土料理

欣傳媒/鐘玉霞/雲林報導 2014.01.03 00:00

親親小旅行,來一趟味蕾之旅!很難想像在雲林水林鄉鄉下,有這樣一間「大飯店」,說大飯店是因取自雲林本地食材、端出道道像辦桌大菜的鄉土菜,還有一位看起來很「黑狗兄」,豪氣瀟灑的老闆俊哥當家。

穿得啪哩啪哩的老闆俊哥,20年前返鄉,向長輩請教、研究庄腳菜,8年前將三合院古厝搖身一變私宅餐廳。沒客人時三合院老宅,就像故鄉阿嬤的家一樣寧靜樸實;客人訂桌時,從位於護龍的餐廳到正廳簷廊間,席開擺桌,像過年返鄉團圓吃年夜飯般溫馨熱鬧。有趣的是,老房子裡掛著鄉村畫作、也有西洋美女圖,東方西方、傳統與現代混搭,也有點藝廊餐廳的味道呢。

來這兒享用古早味無菜單料理,招牌菜包括:麻油煎麵線,麵線與老薑煎得金黃香酥,滿口麻油馨香;冬日湯品蕃薯芥菜雞湯,有水林鄉出品、清甜的台農57號黃心地瓜,及口湖鄉養殖的大顆蜆,山海滋味濃縮在湯汁中。讓人一碗接一碗的龍葵煲粥,紅蔥頭米粥伴著龍葵菜,有回家的感覺。還有水林鄉盛產的玉米,口感甜軟、充滿玉米香氣;鄰居口湖鄉的河鰻清蒸火候得宜,吃來口感彈Q;而在地老人家捕捉的野山鱔魚煎炸地焦香,也是絕佳下酒菜。

就像門口暖簾寫著「野味」,田野山珍、海裡野味叫人回味再三。看似很男子漢的野味料理中,有暖暖的媽媽味。有趣的是,甜點是陶甕裡頭擺放著二林鄉的甘蔗、名字很文學的「書卷甘蔗」,大夥啃著清甜多汁的甘蔗、吐著甘蔗渣,很像回到那個古早古早年代呢。

【延伸資訊】

親親小旅行行程參考:www.facebook.com/kissyunlin

蔦松客棧

地址:雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號 

電話:0935-114228 

費用:需1天前預約,每人400元起,最好8人以上訂桌

更多山野田園趣,吃喝玩樂好閑情的旅遊訊息,請參考【遊山玩水自然行】專題

http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=188

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