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肝癌放療怎麼吃?豆腐燉南瓜保肝

華人健康網/記者郭靜育/台北報導 2014.01.03 00:00

高居國人十大癌症死因第2位的肝癌,死亡率逐年攀升,肝癌是一個沒有徵兆的疾病,由於初期往往沒有症狀,等到出現食慾不振、體重減輕、倦怠、肚子摸到腫塊等症狀,才發現已經是肝癌末期,臨床上,針對無法開刀的肝癌患者,會採取放射線治療。營養師建議,接受放射線治療的肝癌患者,應攝取容易消化、對肝無負擔的食物,像是「豆腐燉南瓜」這一道食療,能幫助肝細胞組織修復。

豆腐含有豐富的優質蛋白質,可以幫助肝細胞組織修復。

接受放射線治療的肝癌患者,常見的副作用包括:疲倦、噁心、嘔吐等症狀,因此需要良好的營養幫助傷口癒合及維持健康,其飲食原則以高熱量、高蛋白質、少油膩之均衡飲食為主。

肝癌放療飲食 首選豆腐

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,肝癌患者接受放射線治療時,可以多補充優質蛋白質,豆腐含有非常豐富的優質蛋白質,且毒素較少,對肝臟比較沒有負擔,有助於肝細胞組織修復,而南瓜容易吞嚥消化,因此推薦肝癌放療患者不妨試試「豆腐燉南瓜」這一道食療。

【豆腐燉南瓜】

材料:南瓜300g、傳統豆腐320g、青豆仁40g、紅棗12顆、高湯3碗。

調味料:醬油1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。

做法:

1.南瓜切8塊,保留南瓜籽和南瓜皮。

2.豆腐切大塊備用。

3.鍋中放入高湯、醬油、紅棗、豆腐、南瓜。

4.先用大火煮滾後,再用小火燜煮至南瓜熟透。

5.起鍋前加入鹽、香油即完成。

效用:豆腐含有優質蛋白質,能幫助肝細胞組織修復。

肝癌患者接受放射線治療後,建議可以食用容易消化、對肝無負擔的食物。

緩解放療疲憊感 運動休息不可少

台灣癌症基金會護理師鄭筱薇也表示,肝癌患者在接受治療時,通常會感到疲憊,除了藉由飲食補充營養外,也可以透過適度運動及休息,改善疲憊症狀,以運動來說,建議患者從10分鐘的慢跑或快走開始,視個人狀況再逐漸累加運動時間;至於適度休息更是不可少,肝癌患者睡眠一定要充足,中午也可以安排小睡片刻。

護理師鄭筱薇進一步補充,肝癌患者的飲食講求均衡飲食,而蛋白質的補充尤為重要,因為蛋白質能幫助肝細胞復原及增生,除此之外,蔬菜、水果、肉類也應均衡攝取,唯有飲食、運動、休息相互配合,病患才能有效緩解疲憊。

【營養師小叮嚀】:

營養師賴怡君提醒,肝癌患者接受放射線治療後,消化功能都會比較不佳,建議可以食用容易消化吸收、對肝無負擔的食物,像是豆腐、南瓜等,不過患者仍須講求均衡飲食,以幫助傷口癒合及維持營養。

★《真「肝」苦》B肝風險預測防肝癌

文章連結 http://www.top1health.com/Article/308/17134

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