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現場製麵 桃機美食再升級

中央社/ 2014.01.01 00:00
(中央社記者卞金峰桃園機場1日電)獲2013年台北國際牛肉麵節創意組全國總冠軍的「螺情阿嬤手麵‧滷味」進駐桃園機場,主打現場製麵,讓旅客相當驚豔。

桃園機場指出,剛進駐開幕的「螺情阿嬤手麵‧滷味」桃機店主打現場製麵,以開放烹煮空間供民眾現場觀賞師傅製麵過程,嚴格控管餐點品質讓顧客食的安心,並販售牛肉麵、雲林快樂豬豬腳麵、豆包湯麵等台灣特色美食,一解旅客鄉愁,並將牛肉麵食推向國際化。

桃機表示,首次參加2013年台北國際牛肉麵節即奪下創意組全國總冠軍,連評審團都表示「不能說的秘密」創意料理最令人驚豔,堪稱「創意的經典」。

冠軍作品「不能說的秘密」,以竹筒及五穀為加熱媒介,充分融合牛肉與竹香為奪冠關鍵。使用的主食材為自製櫻花麵、沙朗牛肉及頂級牛小排薄片,高湯則以牛骨、牛前胸肉及牛肋條為熬燉基底。

桃機說,創意特色為使用自然風貌取材當器皿,以竹筒飯的加熱概念為延伸,透過「不加油品」的方式來保留食材原始的風味,希望能以原始風味呈現出懷舊烹調方式,並可自行搭配冷麵及熱麵,一麵兩吃。

另外,即日起至桃園機場二航廈B2美食街,當日消費滿新台幣120元,即可至美食街服務台兌換博客來50元e-coupon券一張,若出示台灣人壽旅平險憑證,加碼再送一張,數量有限,活動至今年2月底止。

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