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太陽餅闖出名 中市200家搶大餅

自由時報/ 2014.01.01 00:00
〔自由時報記者林良哲/台中報導〕太陽餅為台中名產,餅店逾200家,雖創造出數億元的商機,但因競爭激烈,利潤相對降低,倒閉者也時有所聞,除了昨天傳出的2家太陽餅業者互控妨害名譽,日前太陽餅祖師爺「阿明師」魏清海的第三代也因積欠貨款而自殺身亡。

阿明師太陽餅店負責人林祺海指出,雖然台中市府宣稱太陽餅每年有11億元商機,但以他個人的了解,這個數據實在是「膨風」,尤其是當前的時機不好,太陽餅市場很難經營,在200多家店鋪的競爭下,要生存必須更加賣力。

他說,太陽餅製作技術並不難,不少製餅業者及師傅也紛紛投入太陽餅的製作,更有專門以OEM(Original Equipment Manufacturing,委託代工 )生產的工廠,使得太陽餅的口味、品質不一,業者為了生存,不時削價競爭,甚至推出「買一送一」等花招。

激烈競爭下,業者倒閉也時有所聞,尤其是近年來原物料漲了許多,使得部分太陽餅業者以偷工減料方式生產,也讓消費者無所適從。

林祺海說,以他自己的店鋪來說,若是只賣太陽餅一項產品,根本無法存活,因而開發出老婆餅、松子酥、鳳梨酥等30多項產品,才能維持每天一定的營業額,讓商店得以繼續經營。

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