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冰飲使味覺遲鈍 更想吃甜食

中央商情網/ 2013.12.30 00:00
(中央社倫敦2013年12月30日綜合外電報導)包括冰水在內等冰飲料,可能會增加肥胖或糖尿病風險。新研究顯示,冷飲會使甜味覺變得遲鈍,讓人更喜歡吃甜食。

英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,美國阿肯色大學(University of Arkansas)研究人員進行試驗,讓試驗者在吃甜巧克力或巧達起司前,先用不同溫度的水漱口。

研究發現,當試驗者以近乎結冰的水漱口後,不僅會覺得巧克力的甜度沒那麼甜,也會覺得巧克力沒那麼好吃;受試者對巧達起司的味覺則不受水溫影響。

研究人員認為,冷飲會降低味蕾的敏感度,因而影響味覺。

研究人員說:「經常喝冰水或冰飲料的人,對甜味覺刺激的敏感度可能降低,因此會想吃更甜的食物。」

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