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漁船直送鮮魚貨 總鋪師料理上桌 美味叫人難忘!

大台灣旅遊網/李傳溎 2013.12.30 00:00
  馬年腳步將近,四面環海的台灣,過年裡,吃到新鮮漁獲料理,不僅讓大家年年有餘,那鮮滋味更是叫人難忘,位於彰化和美的新統意餐廳,是在地超過20幾年的餐廳,原先以鵝肉起家,甜度及肉質受到在地人喜愛,後來更由餐廳主廚熟識的漁船,供應餐廳裡新鮮的漁獲,多年來店內每到過年就提供新鮮年菜200份,年菜的海鮮多數來自新鮮的漁獲,更讓美味叫人難忘。

 

  提到新統意餐廳,許多老客戶都知道,這裡的魚料理菜單,都要提前詢問,因為漁船捕獲的關係,無法總是相同,但是經過主廚的料理鮮美滋味總是令人回味;不僅如此謝小姐推薦店內的特色料理,桂花魚翅,多年來都是自己處理費工的魚翅,不假外人之手,確保魚翅的健康,另外,冷盤部分能看到在地的鹿港烏魚子,其表示由於每年烏魚會到線西一帶是第一站,所以特別肥美。

  而店內的饕客美食還有紅燒甲魚、藥膳甲魚、豬肚甲魚等,這道料理是今年很夯的總舖師電影中豬肚甲魚湯,電影裏頭將雞肉、豬肚、甲魚透過純手的廚藝來做成,而新統意則選擇豬肚及甲魚來處理料理,乃因店內多年來的招牌就是鵝肉了,都能讓饕客在味蕾上不重複,且美味加分。

  趁著2014年的到來,新統意也推出特色年菜,其中的干貝佛跳牆,除了料好實在,食材採用蒸的方式來減少燥熱,清燉的口味,相當受到喜愛,今年新統意干貝佛跳牆更推出不僅送甕,也讓大家提著喜氣的福袋回家,一同歡慶馬年到來。(攝影/李傳溎)

和美婚宴餐廳鵝肉新統意饗宴:http://047555688.tranews.com/

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