咖啡豆因為生長的地區不同，管理的方式不同，再加上生豆的處理方法有別，以及烘焙豆子的技術有差異，所以市面上的咖啡豆種類非常多，需要自己試喝過，同時自己以自己的設備煮過，如此才能找到自己真正喜歡的咖啡豆，才能常常喝到自己喜歡的咖啡。
咖啡逹人彭思齊老師表示，煮咖啡時，要選用新鮮的豆子，現研現煮最好，同時採用黃金比率，一般11克的豆子，用200cc熱水沖泡，以約攝氏90度的水溫，都是辦公室或家裡很容易取得的資源。沖泡水溫及時間兩者之間可以作調整。而沖泡出來的咖啡濃度，也可以自己調整，試過幾次之後，就可以找到適合自己最佳的條件。
咖啡豆磨好之後，先在杯中搖動拍打，並試聞所發出的香氣。手工沖泡前，先將濾紙以熱水潤濕，再倒入拍打過的咖啡粉，以熱水慢慢旋轉式的沖泡，出水量以不溢出濾袋為原則。耳掛包則先以熱水潤濕約2-3秒鐘，再繼續沖入熱水，因濾袋較小，必要時可以分次倒入熱水，但建議採用較高的杯子，避免耳掛包泡在咖啡裡。
找到適合自己的好豆子、找出適合自己的沖泡方法（煮咖啡的方法），只要有熱水的地方，便可以隨時有一杯好咖啡。就這樣簡單，而且方便。（攝影／蔡聰挺）
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