寶哥露西隨口一句”要不要試試我們家的三明治，保證你外面吃不到!”；這一等，40分鐘過去了，等待的過程中，耳裡不時傳來烤箱的叮噹聲，鼻子裡聞到的是麵包的香味，香氣不斷地誘惑著人，在桌前等待，始終搞不清楚寶哥在廚房裡做甚麼?只能耐心地等待；露西說”這需要耐心製作的三明治，只有寶哥做得來，因為麵包需要一片一片慢慢烤”，當三明治呈上桌前時，四方形特大的三明治，讓人驚覺”再怎麼餓，食量大的人應該也吃不完吧”，露西說道”這雖是一人份的，正常情況需要兩個人才吃得完，所以我們把它切成三角形分成兩份”，咬下第一口才發現到這40分鐘製作的價值”真是酥脆啊!”
寶哥自豪地說道”我做的三明治，放久了也不會變軟，這是用耐心烤麵包的成果”，酥酥的麵包皮搭配多種獨家特調的醬料蜂蜜芥末、沙拉與美味的蔬菜，讓人感受到美味的滿足。一種吃到真正食物的愉悅感。
偶有自行車友來到店裡，他們兩人就會熱心地當成朋友般地款待，因為他們夫妻倆非常喜歡騎重機旅遊，所以他們對自行車友有一分特別的好感；時常外出旅遊的他們，不在店時，總是由寶哥的母親寶媽掌廚，其實寶媽是另一個店裡的招牌主廚，廚藝的功夫無法一語道盡；熱愛旅遊的夫妻倆，讓人不免對他們的感情世界感到好奇；最讓人稱羨敬佩地莫過於寶哥對露西的愛。
露西年輕時住在國外，嫁來台灣後，喜歡旅遊的她，其實台灣很多地方還沒去過，寶哥會在每年露西生日的時候，帶露西去她從沒去過的地方，讓露西開心；這些地方是一些私房景點，寶哥會用心地收集資料，確定哪個時間到該景點會出現難得一見的美景。這種貼心的愛不只出現在寶哥的待人接物上，從他的餐點裡就可以嚐到那種堅持，而這不也是許多人想要追求的一種樂活方式嗎？
40分鐘的等待，得到的不只是美味的享受，從他們夫妻的談話裡，也體會到一種真正的生活態度；有機會來到三芝，不論是過夜，或是偶然經過，一定要來到三芝寶哥與露西咖啡廳，也許只是吃個早餐或是下午茶，相信會為您的旅程留下美好的美食回憶，不過千萬別忘記要事先預約，以防寶哥帶著露西約會去了。（攝影／陳佳成）
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