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技術突破 冬季也可喝到紅烏龍

中央社/ 2013.12.27 00:00
(中央社記者盧太城台東縣27日電)紅烏龍產區台東縣鹿野福鹿茶區今天舉辦紅烏龍競賽,中華儒道協會最大贏家,透過競賽,民眾冬天也可品嘗高品質的紅烏龍。

茶業改良場台東分場與鹿野鄉農會這2天舉辦台東經典名茶冬季優良茶分級評鑑競賽,冬茶競賽分為烏龍組、紅烏龍組及其他品種組,其中烏龍組競爭最激烈。

今天下午結果揭曉,烏龍組中華儒道推廣協會為大贏家,紅烏龍金牌獎共8點,分別有新元昌、博雅齋、大峰、連記等得獎,其他組則由巫漢鈞奪下特等獎。

茶改場台東分場長吳聲舜指出,紅烏龍採重烘焙、重發酵製作,從5年前確立製作方法,並獨家將技術移轉給鹿野地區農會後,逐漸發展成為鹿野的特色茶種,民眾的接受度越來越高,原本冬季農民都採茶製作包種茶,但因為紅烏龍越來越受歡迎,讓農民也開始轉而在冬季製作紅烏龍。

吳聲舜說,紅烏龍必須在攝氏24度至28度之間,屬於夏季茶,不適合在冬季製作;不過,因很受歡迎,市場需求,茶農在技術上突破,透過加熱發酵,讓消費者冬天也能喝到高品質的紅烏龍。

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