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2014高雄春節年菜預購宅配 雞燉魚翅、魚翅佛跳牆

大台灣旅遊網/邱偉誠 2013.12.27 00:00
  再一個月就是農曆除夕,過年總免不了要來頓圍爐飯,全家坐在一起好好享用年菜美味佳餚,聯絡感情。

  全台餐廳飯店有感於年菜市場經濟規模漸增,因此年菜市場早已在數個星期前就已經開打,從精緻小家庭料理到頂級豪華年菜應有盡有。高雄鹽埕區的老店曾記廚房,也因應客人的來電詢問,在年節前推出了雞燉魚翅、魚翅佛跳牆等多樣應景年菜服務客人。

  曾記廚房表示,像是今年年菜系列的雞燉魚翅,選用了整隻山雞,加上了滿滿一斤的魚翅,還有香菇、美白菇等高級食材,歷經兩個多小時清燉純手工烹調而成,湯頭嚐起來清甜爽口、營養豐富。這道菜之所以推薦,在於魚翅的處理功夫,需要經過去皮、蒸定型、川燙等多道程序重覆兩次使魚翅去腥,再與山雞清燉,如此一來方能完成這道功夫菜。

  另外還有帶著藥膳香氣的魚翅佛跳牆,也是曾記廚房推薦的年菜之一。曾記廚房老闆說,他們選用了山雞肉、魚翅一斤、芋頭、豬腳、豬肚、栗子、香菇等高級食材,輔以藥膳食材湯底清燉,如此才能成就真材實料的魚翅佛跳牆。

  曾記廚房曾老闆憑多年經驗親自採買食材嚴選品質,並以實在的價位呈現魚翅料理,專業的手藝受老饕青睞。每當過年年菜預訂時節,更是中北部客人宅配訂購的人氣料理。(攝影/邱偉誠)

高雄魚翅美食餐廳.曾記廚房:http://075312881.tw.tranews.com/

鹽埕商圈旅遊:http://803.tw.tranews.com/

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