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五到三不原則 健康辦年貨

中央社/ 2013.12.26 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義縣26日電)農曆春節腳步不遠,營養師建議民眾採辦年貨時,可遵循「五到三不」原則,選擇標示清楚的食品,才能吃得健康。

大林慈濟醫院營養師黃靖琇今天表示,所謂「五到」就是心到、眼到、鼻到、手到、口到;「三不」是指標示不清楚的不買、顏色過於鮮豔的不買、有異味或可疑的不買。

黃靖琇指出,「心到」是指採購前多用心,事前做好準備,包括採買時間、評估家中儲存空間大小、掌握預算、列出採購清單,以免看到什麼都想買,結果買太多而吃不完。

她說,「眼到」是指要看清楚,若食品顏色太鮮豔,可能是添加著色劑、定色劑或漂白劑等,也要注意食材有無發霉等。

至於「鼻到」是指用鼻子聞聞看,是否有發酸、發臭等不該有的異味,或是漂白水的刺鼻味等。

黃靖琇指出,「手到」就是要用手摸摸看,原本應該是脆脆的東西,摸起來會不會軟軟的,或是黏手、潮濕、軟爛等。

她說,「口到」是要多問,多請教有經驗的婆婆媽媽,或請教熟悉的店家採購秘訣。

黃靖琇表示,消費者選擇密封的食品,應選擇標示有品名、內容物、保存期限、添加物名稱、含量、消費者服務電話等,最好是購買有政府認證優良食品標誌GMP、CAS標章的產品。

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