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苗栗元宵炸龍 4炆4炒添年味

中央社/ 2013.12.24 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣24日電)苗栗(火旁)龍是客家元宵傳統節慶,苗栗市公所今天表示,明年活動將增加「四炆四炒」宴客菜預訂,增添年節家鄉味。

苗栗市公所今天在苗栗市農會舉辦「2014苗栗(火旁)龍系列活動─四炆四炒慶豐年」記者會,宣傳明年元宵節不只有舞龍競技、鞭炮炸龍等節慶活動,更能品嚐到美味道地的客家菜。

苗栗市公所指出,苗栗是客家大縣,傳統客家人運用「炆(大鍋烹煮、持久保溫)」和「炒」充份發揮食物特色,從勤儉簡約中創造出整桌豐富的宴客菜;為推廣客家美食,明年元宵(火旁)龍活動,將結合「四炆四炒訂桌」慶賀豐年。

苗栗市公所表示,(火旁)龍四炆四炒訂桌活動將由苗栗市農會家政班員掌廚,菜色除了炆爌肉、肥湯炆筍干、水鹹菜炆豬肚、排骨炆菜頭「四炆」,以及客家小炒、薑絲炒大腸、芹菜炒豆皮、鳳梨炒木耳「四炒」外,另招待時令青菜以及土雞盤。

苗栗市農會說,「四炆四炒訂桌」每桌10道菜,定價新台幣2200元,預計在明年2月8日(祥龍點睛)、2月14日(民俗踩街)、2月15日(火旁)龍之夜、2月16日(化龍返天)共6場次,每場次接受預訂100桌,歡迎饕客揪團訂桌(洽詢電話:苗栗市農會037-279502)。

苗栗市長邱炳坤表示,「四炆四炒」已成苗栗客家族群的美食代名詞,過去幾次活動結合「四炆四炒訂桌」,民眾反應熱烈,因此,鼓舞公所大力推廣客家傳統美食文化,期望加以產業化,讓異鄉遊子和外地民眾趁著年節,一起體驗家鄉味、客家味。

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