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食材成本增!飯店外帶年菜 漲幅1成

TVBS/ 2013.12.24 00:00
年節倒數,各家飯店也祭出外帶年菜,卻發現不少業者今年價格,比去年上漲一成,像是福華飯店,就從7888元漲到8888元,貴了1千元,維多麗亞的年菜套餐,也要價超過萬元,業者表示,主要還是受到食材成本上漲的關係,像是年菜裡的龍蝦、紅蟳,都變貴了,加上菜色升級,連帶影響價格。 切菜、備料,飯店廚房忙翻了,和時間賽跑,趕年菜訂單,想嘗飯店級手藝,今年荷包恐怕更傷,油電、瓦斯加上食材成本上漲,不少飯店業者,年菜外帶價比去年多1成。 福華飯店年菜套餐,今年貴了1千元,業者表示食材佔比很重要,今年菜色升級,加上裡頭的龍蝦和紅蟳都變貴,套餐價格才跟著漲價,祭出預購早鳥優惠,讓民眾省荷包。 維多麗亞酒店套餐價格突破萬元大關,漲了2千多元,業者表示去年6道菜,今年增加到8道,菜色用得更好,多了鮮鮑,海鮮改成白鯧,價格才會調整,另外西華飯店年菜,漲幅也有1成,套餐裡的蝦還有紅膠,成本都上漲,也是漲價主因,飯店祭出預購優惠,避免衝擊業績,實際詢問訂購狀況,捨得花錢的大有人在,儘管年菜漲價,得多花上千塊,買氣似乎不受影響。

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