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就愛大魚大肉?吃雞胸肉輕鬆減重

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2013.12.24 00:00

農曆新年即將的到來,過年重頭戲不外乎大吃大喝!中國傳統習俗認為過年吃得飽穿得暖,新的一年才能都平安順利。尤其傳統必吃的年菜就是全雞,代表「呷雞起家」,全雞也表示全家團圓、有頭有尾。提到雞肉,如果愛吃大魚大肉、又怕過了個年假吃的肉全都堆到身上,這時別忘了「雞胸肉減重」,因為雞胸肉是許多藝人減重必備食材,究竟它有什麼魔力?過年不讓肥肉上身,就靠吃雞胸肉!

雞胸肉低脂肪又有豐富蛋白質,可以延長飽足感,大魚大肉時別忘了多吃點較健康的雞胸肉。(圖片/華人健康網)

蛋白質絕佳來源,每天適量攝取增飽足感

韓國藝人李孝利、Rain都曾有報導指出靠吃雞胸肉成功減重,而根據美國「Live Strong」網站內容,減重者必吃的兩個主要營養素,就是「膳食纖維和蛋白質」,而雞胸肉之所以成為減重界的明星,就在於它有豐富的蛋白質,可以增加飽足感、並抑制想嘴饞、吃零食的慾望。

100公克的生雞胸肉含有30克的蛋白質、67克的水份,少量的脂肪;本身熱量不高,但還是要依烹煮方式而定,例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡,但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡,熱量差了100大卡之多。

另外,每個人所需的雞胸肉量都不同,有運動的女性,一天需要的蛋白質(公克)約等同於體重乘1.5,女性就相當於體重重量。所以一名體重55公斤的女性就相當於須攝取55公斤的蛋白質(185公克的雞胸肉)。

蛋白質可以幫助補強身體肌肉組織,因此多活動、運動,就能提升身體肌肉量,肌肉曲線更加好看。

雞胸肉一日範例菜單

早餐:雞胸肉100克、小黃瓜1/3根、牛奶1杯、蘋果1顆、裸麥麵包1塊、杏仁果20克、綜合維他命1錠。

午餐:地瓜一顆、香蕉1根、烤雞胸肉100克、甜椒1顆、綠色花椰菜3朵。

晚餐:玄米飯2/3碗、咖哩雞胸肉、水泡菜、小番茄10粒。

額外補充膳食纖維、搭配運動

雖然雞胸肉搭配進三餐中就可以幫助減重,但蛋白質因消化時間較久,待在腸胃時間一長,也有可能造成排便不順暢的困擾,因此更要記得多吃富含纖維的蔬菜,或是將雞胸肉與蔬菜沙拉一同搭配,就能掌握均衡飲食。另外,因為蛋白質是促進身體肌肉生成的主要營養素,因此在攝取雞胸肉的時候,搭配規律運動更能鍛練出好看的肌肉曲線。

不過,體質屬於較燥熱類型的人要注意,雞胸肉屬於熱性食物,因此必須搭配抑制燥熱的食物一同食用較好,例如與蔬菜一同料理;另外,雞胸肉口感較乾澀難嚥,也要在烹調上多變一點,以免對雞胸肉心生厭膩就不好了。

★《養肌祕方》黃曉明就愛雞胸肉

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/17052

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