胡景彬行事低調，為了防查緝煞費苦心，在外不敢太過招搖，預防被調查人員盯上，在談要事時還會「變裝」，他在車上會放鴨舌帽、外套等道具，在中港飯店股權糾紛案中，調查人員就發現他「冒險」與律師林松虎會面時，戴帽改裝後才到事務所與林碰面。
胡景彬和3房的住處則是「低調中見奢華」，就連花台都是頂級大理石打造，胡不愛收藏骨董，但有專屬房間擺設所收到的贈酒，將藏酒當成投資之一，檢調此次就一口氣查扣了33箱、319瓶名酒。
胡景彬所收藏的酒琳瑯滿目，從被冠上酒中之最等級陳年白蘭地路易13，到已停產的黑金龍陳年高粱酒都有。由於老酒黑金龍已停產多年，市場上流行的說法是「喝1瓶少1瓶」，價格從萬元以上起跳；胡景彬保存的路易13從外包裝盒到酒保存良好，調查人員估計可能有10萬元以上價格。
調查人員表示，胡景彬做事十分謹慎、細心，部分較名貴的酒，他還會加標註是何人所送，由所送酒的名貴程度，也可去研判案件的「用力程度」；若是一般的酒，則可在飯局時作公關請友人共飲。