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乾杯集團3全新品牌12/23盛大開幕 朝聖美味盡在『信義六本木』

大成報/ 2013.12.23 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】搶在聖誕前夕,乾杯一口氣展開三個燒肉外的新業態,相信很多人聽到都會十分驚訝!除了引進日本六本木名店八兵衛 博多串燒,也運用牛肉的優勢,開發了乾杯季月鐵板懷石以及乾杯黑毛屋 澳洲和牛鍋物專門店。至於為何選在信義新光三越A4館,則要追溯到一年半前,新光三越的吳執行副總經理曾提到,A4館剛好夾在W HOTEL與MERDIAN兩間5星級的高級飯店中間,很希望可以建置一個符合商務客需求,同時是能夠代表台灣,海外的觀光客會喜愛的頂級餐廳。乾杯董事長平出莊司第一個想到的是日本國內外都非常受歡迎的『六本木Hills(Roppongi Hills)』。渴望打造像『六本木Hills』那樣環境,因此也展開了『信義六本木』計劃。

這次三個新開店位於信義新光三越A4館6樓,並且禮聘打造出六本木Hills中最具規模餐廳『Rigoletto』的昆昌弘氏,來擔任本樓層的負責人,昆氏本身也世界大賽中第3名的調酒師,實力不容小覷。在昆氏的帶領下,這次的信義六本木有兩個BAR台,分別為可以慢慢品嚐咖啡等的。u季月BAR。v;與可以品嚐調酒及各國的威士忌的。u八兵衛BAR。v。在BAR區外,還有一個開放的公共空間,於本樓層中擁有3間店舖的乾杯,將公共區域『整合規劃』,未來在這邊將可以吃到三間店6款甜點,也算是一大創舉!!

空間設計來自日本商業設計代表,也是負責設計旗下『老乾杯』、『紅酒乾杯』的空間設計師。u道下浩樹。v先生。巧妙融合公共區域與餐廳,具整體感的餐廳樓層規劃是在百貨公司從沒有過的嶄新提案。3間店舖也都完美詮釋出不同的。u日本。v。B。u華麗。v。B。u大人的社交場合。v的特色。時尚的日式氛圍襯托出道地的日本味,同時請來具有20年以上日本料理驗的主廚們,就是要提供給顧客如同置身東京六本木的極致感官享受!信義六本木,精彩可期!

No.1的『八兵衛 博多串燒』海外第一家分店登陸台灣

八兵衛創始於1983年福岡縣前原市,創業者「八島社長」對於味道及素材、服務均比任何人更講究,讓客人能透過一串串燒,感受到八兵衛的堅持,便是社長口中的「一串入魂」!創業至今剛好30年,傳統的博多串燒,隨著時間也加入新元素,造就現在的博多串燒風。現在蔓延全日本的「博多串燒」,可以說大多是採「八兵衛風」。日本全國總共有47個縣市,福岡博多被稱作食之都,也是串燒店最多的地方,甚至有專屬的「串燒」街。其中在博多被稱為No.1的串燒店就是「八兵衛」。(05年不只九州WALKER的串燒部門,也是不分類美食排行的NO.1) 2008年,在萬眾期盼聲中,進駐了六本木。2010年更獲選為「外國人最愛的串燒店」。

其後有很多來自海外設店的邀請,最終八島兄弟選擇了台灣。

  八兵衛在台灣提供精選的串燒套餐,串燒採用台灣最自豪的『桂丁土雞』,擁有紅色羽毛、脂肪適中,也僅選用肉質最嫩的母雞。豬的話,當然是選擇宜蘭黑毛豬。牛肉的話採用乾杯集團引以為傲的『澳洲和牛』。套餐內容十分豐富,除了串燒,還有一品料理,吃完各式串燒後享用夢幻甜點,是八兵衛才有的STYLE!

乾杯自創,新日式鐵板燒『季月 鐵板懷石』

  懷石料理重視季節感,強調『季節入菜』。而店名「季月」一詞,原指農暦的3、6、9、12月,也就是季節轉換的月份,以季月命名,延伸意涵就是帶給貴賓四季變換的感動!『季月』用正統的日本懷石料理技法與鐵板燒搭配,為嶄新的鐵板燒。主要食材使用的是乾杯最引以為傲的頂級澳洲和牛。在台灣的餐飲界中澳洲和牛使用量No.1的我們,以最實惠的價格提供給大家。

季月的主廚石原良先生先亦為乾杯集團的總料理長。石原先生長年鑽研於和食的世界,曾協助六本木HILLS「Grand Hyatt Tokyo」餐廳的成立,於Hilton Hotel Group最頂級品牌的Conrad Hotels任職跨入鐵板燒的世界。之後在日本知名高級鐵板燒業態擔任料理長,今年3月遠從日本到台灣的乾杯任職,將以「超級美味的牛排為主軸,佐以當季食材;可用筷子享用的套餐」為概念,帶給國人以和食為基礎的全新鐵板燒餐廳。

黑毛屋一對一仲居式服務,火鍋不用自己煮

『黑毛屋』是今年6月才剛在東區誕生,屬於個人鍋物。

  黑毛屋的概念是身心都能暖和的鍋物,經研究發現黑毛的肉品除珍貴品質也較佳,故乾杯堅持使用優質黑毛肉品: 澳洲產黑毛和牛、宜蘭產黑豬、雲林產黑羽土雞,這也是黑毛屋命名的由來!有優良的黑毛肉品之外,還有引進最先端科技的CAS細胞活存冷凍技術,這也是台灣最先在火鍋界中引用的技術。服務面採完全日式的一對一仲居式服務,我們將我們認為最適合的吃法來提供給客人。貼心服務不只暖胃,也暖了心。

3間店4共通點

1. 以BAR台為中心的設計(拉近與客人之間的距離)。

2. 日本與台灣的融合。

3. 對食材的堅持;運用台灣至寶食材:黑豬、土雞,還有澳洲和牛。

4. 華麗的甜點。

這正是「乾杯集團」一直以來很重視的地方,而這三間店正是這個概念的延伸!

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