回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 十大溫泉飯店 勞基法 慶富

來「棵」馬卡龍 主廚巧藝慶耶誕

中央社/ 2013.12.21 00:00
(中央社記者邱俊欽桃園21日電)耶誕腳步近,桃園縣古華花園飯店廚師用5000顆馬卡龍製作成耶誕樹,貴氣的裝飾,成為巧思創作的新亮點。

耶誕節即將到來,在全國各地充滿各式耶誕樹氣氛下,古華花園飯店的西點主廚黃志偉等多人則利用巧手藝,將5000顆馬卡龍製作成耶誕樹,成為飯店中最吸睛的焦點。

黃志偉說,製作馬卡龍過程,包括時間、濕度、溫度、烤盤、墊子、攪拌、材料、配方,每一個關卡都極為重要,一個不留神,可能就會烘烤失敗。

黃志偉說,馬卡龍易碎,過程又必須特別注意,這也是為什麼馬卡龍看起來不過就是兩片餅乾夾點內餡,但1顆就要新台幣數十元或上百元的原因。

古華花園飯店公關經理蔡其芳表示,為了製作不一樣風情的耶誕樹,數名廚師齊力將5000顆粉紅色、粉紫色等不同顏色馬卡龍,堆砌成大型的馬卡龍耶誕樹裝置藝術,成本價就超過20萬元。

蔡其芳說,在耶誕樹的樹體本身,也精心設計成微微傾斜的流線造型,讓馬卡龍耶誕樹成為充滿神秘魔法的耶誕魔法帽。

飯店表示,這幾天的天氣寒冷,很多消費者進入溫暖的室內時,馬上被瑰麗的馬卡龍耶誕樹吸引,不斷在耶誕樹前細細品味,頻頻拍照,讓廚師們相當有成就感,也讓飯店多了繽紛耶誕的氛圍。1021221

社群留言