「臺南文化獎」主要是表彰及獎勵長期致力於臺南文化保存、傳承、發展及創新等相關領域具有重大貢獻的人士。出身臺南的藝術家陳輝東在美學扎根教育、美術環境建設、協助臺南市藝術工程和國內重要藝術名家作品典藏各方面皆著力甚深，其所主持編印的《中華民國美術名鑑》可謂臺灣完整的美術家大全，也是研究我國美術史重要資料。
作為臺灣當代畫家之一，陳輝東先生觀察力敏銳、技法渾然自成，作品主題從鄉土風情、到異國景緻，其中最為人津津樂道與喜愛者為「船」系列與「人物畫」，尤其描畫臺灣庶民如捕魚人豐收等認真謀生的神情以及魚群躍動的風景，充滿對生命的禮讚以及熱愛鄉土的情懷，給世人無比正面能量，具有很高的藝術價值。