原本是進口二手車商，一年前在大坑地區開了窯滾天堂的宦老闆夫妻，其回首為了掌握餐廳的品質，現在要自己三點就到魚市場挑魚、五點到建國市場買菜，且老婆娘家就在大坑，許多親戚更是時蔬直接產地直送，讓店內的食材的品質能穩定且新鮮；而廚房的廚師群更是重新更換過，現在的廚師群能過隨時溝通料理的口味且適度的挑整，原先超過百道的各類餐食，經過不斷的調整現在留下了嚴選的60多道，道道精華。
宦老闆表示，從當初不會挑魚挑菜，到現在的親力親為，魚貨及蔬菜都能清楚分辨，中午到了餐廳，老婆與自己一個外場、一個內場，店內不管是特色的古早味在地美食、烤物、湖南菜、鍋品、現炒類，店內菜色口味都經過顧客的肯定，冬天裡來到店內老筍干烏骨雞湯，經過大骨湯在客家口味老筍干熬煮的烏骨雞湯，湯頭甘甜且烏骨雞入口即化，宦老闆更大聲推薦店內的在地古早味小吃，筍仔糕、金瓜炒米粉，這些以食材新鮮，大坑無毒摘種的南瓜、麻竹筍新鮮配送，都能了店內招牌美食。
而2014年的到來窯滾天堂也推出了各式辦桌菜色，也提供外帶，除夕至元宵都能預定桌次，宦老闆親自跟廚師群們研究年菜菜色，道道精選且物超所值，顧客可以提前預訂桌次，除夕6800起，初一則4800元起，到大坑窯滾天堂辦桌迎新年。（攝影／李傳溎）
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