台灣鳳梨酥 東京表參道發光

台灣鳳梨酥名牌「微熱山丘」進駐東京表參道，東京門市店由日本名建築師隈研吾設計，造型奇特的木條交錯建築相當吸睛，20日才正式開幕卻已吸引日本媒體爭相報導。 微熱山丘的創辦人許銘仁19日在東京受訪時強調，「進軍日本的主要目的並非業績，而是希望將品牌推向更高點」。他還介紹了為日本市場量身訂做的稍甜版鳳梨酥。 木條門市 與眾不同 東京門市店位於南青山表參道的巷內，周圍沒有高樓而多是綠蔭掩映的民宅，從巷口遠遠地便可看到與眾不同的建築物，外觀是由交錯的木條堆砌的，內部的壁面則採用天然的石板和玻璃，連為客人奉茶的原木桌線條都與交錯的木條相呼應，猶如都市中的森林，完全顛覆一般人對門市店的呆板印象。 許銘仁表示，東京門市早從3年前起便開始找地點、籌備、建築採用傳統木造工法，約用了15顆巨型檜木。門市占地面積約57坪，有室內3層樓及空中花園。 調整口味 少酸多甜 他指出，「日本人較不喜歡吃酸的糕點，特別預留了台灣6、7月生產的鳳梨醬，降低酸度，以供應日本特定版本使用。」「還開發特殊的模具，好讓鳳梨酥的稜角、線條更加美，光這套模具就相當於一輛進口車的造價」。 重新包裝 強化品牌 許銘仁指出，「我們也針對日本市場重新設計新包裝，外包是在日本設計、製造後，送回台灣包裝成品，再空運來日本。」 他說：「初期的投資都是必要的，我們希望打造的是一個品牌，而不光是賣東西，因此在業績上我們並沒有什麼要求。」