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桂圓取代糖水 熱量竟比傳統湯圓低

台灣好新聞/ 2013.12.19 00:00
記者吳守文/台中報導

這個週末就是冬至了,一到國人習俗,民眾不免會來上一碗湯圓應景一下,象徵「過小年」迎接另一個新的開始,但是很多人卻不知,在家自製桂圓湯圓,熱量卻能可比傳統湯圓來的低、且更養身。

圖說:桂圓取代糖水 熱量竟比傳統湯圓低。

以一般民眾所食用湯圓來算: 60g 的湯圓就等於半碗飯的熱量約 20 大卡,再加上甜度 15 度的糖水,約 100cc 的就可提供 40 大卡的熱量,因此一碗湯圓吃下來就有 60 大卡的熱量,相當 7 分滿的飯。

但是糖水如果以桂圓 ( 龍眼乾 ) 、或紅棗來替代,利用桂圓本身的甜位取代砂糖,同樣 100cc 的滾水,使用 10g 的桂圓去烹煮,熱量不僅只有 20 大卡,還能少掉傳統糖水熱量的一半,更能在寒冬中品嘗到不同風味的甜品。

臺中市政府衛生局黃美娜局長表示:糯米不易消化,應多攝取蔬菜、水果可助腸胃消化,尤其是上了年紀的長輩,因長者咀嚼不易,年年常有湯圓噎住的零星意外事件發生。

民眾應盡量採『淺嘗即止;吃巧不吃飽』原則,小湯圓一天勿超過 10 顆,大湯圓最多兩顆即可,就不會造成生理負擔,也能開心和家人團圓過冬至。

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