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化學食品閃一邊!看懂產品標示 拒絕食在難安

NOWnews/ 2013.12.19 00:00

生活中心/綜合報導

食安問題一籮筐,天然ㄟ,吃使用天然原料的食品才最安心!想要吃得安心又健康,除了選擇多多自行下廚,在家開伙,既省荷包又能夠遠離化學毒物危害。為了避免讓家人健康受到危害,慎選使用天然原料的食品,是首要關鍵。

因此,選擇「真材食料」調味醬料,就變得相當重要。首先、看不懂的添加物越少越好,也要選擇無添加防腐劑、人工香料、人工色素的產品,如果擁有生產履歷的原料製作最好。台北醫學大學保健營養學系助理教授吳映蓉提醒,食安問題連環爆,人工添加物常是禍首,消費者該有警戒性,尤其人工色素、香料乃至防腐劑等,雖是合法人工添加物,積少成多,危害仍不可小覷,呼籲多吃「食物」而非加工「食品」,看不到原狀的食品少吃,像顏色太漂亮、又不沈澱的鮮艷果汁,就是常見地雷之一。

其次、注意營養成分的標示,尤其是納含量的攝取,每人每天盡量不攝取過量。吳映蓉表示,攝取過多的鈉,會讓體內水份增加,輕微者身體水腫,嚴重的話,還會導致血壓升高,增加腎功能、心血管負擔。由於國內爆發了許多食安問題,使許多消費者改選擇有信譽的國際大廠進口食品。以番茄醬為例,就有進口的美國品牌因標榜堅持使用天然且非基因改造與生產履歷的番茄製作,不含防腐劑、人工色素、人工調味料,自然酸甜風味和低鈉吸引到不少消費者的青睞。

台安醫院營養師劉怡里表示,番茄的營養成分極多,茄紅素的抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2 倍、維生素E的100倍;有助於延緩老化,提升身體免疫力,尤其是經過烹調或加工後,茄紅素更容易被人體所吸收,吃煮熟的番茄以及番茄醬汁料理,遠比生吃番茄更有好處。

國內外一些研究還顯示,番茄可以抗癌,特別是針對預防男性攝護腺癌;多吃番茄也可以增強血管功能,預防血管老化,進而減少血栓、心臟病和中風發生的機率。也提醒民眾在選購番茄醬汁製品時,不僅要選擇其原料是取自天然熟成的新鮮番茄果實,也不可有添加任何人工色素、防腐劑與澱粉的品牌。

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