麗馥小吃店開在六張犁附近的小巷裡，是家不張揚的小店，除了門口紫色的招牌看不到其他裝潢，門口一扇玻璃推門，進來左手邊是鍋爐菜櫥，右邊放了幾張圓桌，前面靠牆處放著台冰箱，上頭擺著15吋小電視機，永遠停在老三台的新聞頻道，氣氛就像路邊麵攤，只不過搬進了能遮風避雨的車庫裡。
（上圖）一進麗馥小吃店，看到菜櫥旁切滷味的老闆，雖然第一次來，卻感覺像回家。
菜櫥不是白鐵玻璃窗，而是黃色木框綠色紗網的古早樣式，擺著牛肚、大腸幾樣滷味。內臟偏鹹少甜沒有花椒，比較像早年眷村麵攤的口味。我的口味淡一點，所以都點豬頭皮、豆乾、海帶、花乾。老闆的刀工極好，老是邊切邊看電視，也沒看他切到手，一則新聞播完，滷蛋以外的滷味全切成1公釐寬的細條，兩三樣就擺滿一大盤，看起來份量驚人，叫人算帳時有種賺到的喜悅。
許多客人桌上除了滷味，還會點一碗牛蛋湯。明明是帶著中藥、牛油香氣的牛肉湯，卻隱隱透著甜味。我猜要不是加了糖、或熬湯時蔬菜加得多，才會打上蛋花後喝起來像極了玉米蛋花湯。
麵跟水餃不會叫人眼睛一亮，但滋味都溫潤好吃，例如餃子是外皮有嚼勁、韭黃豬肉餡比起韭菜來得溫和些，而且份量扎實。餛飩麵就是清湯、麵、小白菜簡單幾樣，沒有油蔥，湯頭喝起來清爽不油膩，加上餛飩餡的鮮味，冬天裡吃上一碗就很舒服。麻醬麵的醬濃淡適宜，拌勻後全「咬」在麵上，這些大概是我最常吃的幾樣。
阿基師說麻醬要用6份芝麻醬、1份花生醬、2份醬油、1份烏醋、1份蒜泥再加2份熱水拌勻，嗜辣還可以再加紅油。調配的原則是：芝麻多了易苦，用花生替代可維持濃郁與香氣，添醋去膩黑白不拘，加熱水拌勻的乳化效果好，可避免油水分離。不曉得「麗馥」有沒有這麼費功夫。
幾次下班晚了，8點上門只見老闆夫婦兩人坐在靠門口那桌，各吃著一碗麵，碗是店裡的碗，麵也是店裡的麵，只不過多了半條魚、一樣菜，裡頭還有幾個同樣晚歸的上班族，安靜地吃著麵，牆上則貼著澳洲進口牛肉貼紙。最近飲食被接連爆出問題，看到老闆吃著自己賣的東西，讓人覺得極其自然且安心。
麗馥小吃店
地址：台北市安居街34巷8號
電話：02-2733-6397
時間：11：00～14：30、17：00～21：00 周日公休
我覺得滷味只要切盤、撒點蔥花就很好吃，「麗馥」的滷味天生麗質，應該少淋點醬油膏。
1百元能點上麻醬麵、牛蛋湯、燙青菜、花乾海帶，在大安區能有這種消費，就是台北奇妙的地方。