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花蓮最強南瓜鍋 真材實料超濃郁

大台灣旅遊網/林新凱 2013.12.16 00:00
  冬季最應景的料理就屬火鍋了!三五好友相約,在鍋爐邊說說笑笑飽餐一頓,實為一大樂事!但火鍋的高熱量和鹽分常讓人擔心肚子又肥了一大圈,這時以南瓜為主題的鍋類就是個好選擇!南瓜富含蛋白質、胡蘿蔔素和各種維他命,除了抗癌作用,還是高纖低熱量的減肥聖品!

  位於花蓮市建國路上的緣道素食,鄰近慈濟技術學院。店內的什錦南瓜鍋是目前最熱門的料理,是什麼原因讓許多人特地遠道前來嚐鮮?有別於一般南瓜湯頭的做法,緣道素食將整顆南瓜切碎、打成泥,滿滿一大勺的南瓜泥加上高湯熬煮,才有如此風味!「之前還有客人問我們是不是加了香精?」老闆娘笑著說「只有把整顆南瓜都融入湯裡,才能煮出這樣的香氣!」濃郁湯頭、豐富鍋物,配上香Q五穀飯,一切不辭重本,真材實料。

  提到鍋物,自然少不了醬料。緣道素食提供六種醬料自由取用,包含素沙茶、辣豆瓣等,其中又以豆豉辣椒最為罕見!由數十年掌勺經驗的大廚親手調製,花費數小時悶煮而成。鹹中帶香、辣而有味,曾有客人要求購買數瓶帶回家當佐料呢!

  看到這裡,你是否也食指大動了呢?晚間營業時間至晚上九點,若還沒吃晚餐,就快到緣道素食一飽口福吧!(攝影/林新凱)

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