(▲圖／ZABU的懷舊風格，從門口開始就非常有味道。)
現在的《ZABU》也因此而誕生，剛開始的《ZABU》其實並不在天母，而是位於師大商圈的某處，日式風格的編排設計，「有著人性溫度」的家具擺設，一直以來都是老闆的堅持，除此之外，一直以來強調傳統工法自家烘培的咖啡，更是來到這裡不能錯過的堅持美味。
(▲圖／以傳統手法自家烘培的咖啡是老闆一直以來的堅持。)
店內的各種風格擺設，以市面上的咖啡廳市場來講，可說是非常獨樹一格，在台灣幾乎找不到類似的店家，從桌椅到各種擺飾，有著非常明顯的「陳年」痕跡，根據老闆的描述，其實店內的桌椅幾乎都是二手的家具，因為自己非常喜歡老房子所散發出的陳舊美感，所以只要看見有二手家具或看對眼的小東西都會想辦法弄到手。
(▲圖／店內的桌椅與擺飾都是老闆親自挑選的喔！)
到今天邁進第十年的《ZABU》，說到風格特質，店長告訴我：「是複雜中找到秩序。」因為店裡很多東西，都可以看見非常明顯使用過的歲月痕跡，不同於一般人喜新厭舊的性格，除了喜好、興趣之外，他說：「我想看看藉由世代交替的作用下，去應證這些東西的價值，我喜歡“手工”以及“有人味”的東西。」藝術家的想法與思考邏輯可見一般！
(▲圖／在老唱片機上睡覺的喵喵)
《ZABU》除了風格與食物之外，還有一個非常重要的主角，就是兩隻可愛的貓咪：小花與小黑。店長告訴我其實以前在師大店時就有兩隻，分別叫做大樹跟wilson，而現在的小花跟小黑是他們的後代，這兩隻貓咪原本的個性非常黏人，但是自從搬過來天母以後，可能是因為環境改變的關係，變得非常的外放唷！
(▲圖／店內的明星喵喵：小花。)
(▲圖／店內的明星喵喵：小黑。)
剛開始的《ZABU》，其實並沒有這兩位小成員，聽店長說在一個下雨的夜晚，當時一位拍記錄片的導演，突然來到店裡，與以往不同的是，手中捧著一個已經淋濕的小盒子，一進門就告訴在店裡的店長說：「這兩隻小貓不餵很快就會死掉！」當時在場的店長看著這兩隻無辜的小生命，連個念頭的還沒轉就說了：「我來養吧！」，這就是店貓大樹跟wilson的開始。
而目前身為第二代店貓的小黑與小花，可別看他們只是隻小貓咪，在不久之前才有日本雜誌遠渡重洋跨海採訪，成為雜誌上的小明星。店長還告訴我們個小故事，其實小黑與小花個性的轉變，是從一個意外開始....
(▲圖／日本雜誌上的小花。)
(▲圖／日本雜誌上的小花與小黑。)
「以前牠們倆的活動範圍最多在店裡面，不是到處找人討摸摸，就是躲在店裡的某個角落，但有一次我因為在店裡烘咖啡烘得太晚，被小花偷跑出去，那時候動員了所有鄰居還是找不到，結果最後牠躲在後面教堂的抽屜裡睡覺….還有一次也是很晚要關店了，以為牠們倆躲在店裡睡覺，結果沒想到她被我鎖在門外，小花為了要進來，還一直用爪子抓門外的盆栽，以為那裏有洞可以挖，真的非常有趣...」
(▲圖／ZABU連MANU都很復古，聽說裡頭的字是請專門請人寫的。)
第一次來《ZABU》的人，假如不知道要點什麼別擔心，自家烘培的咖啡，像是單品咖啡、冰滴咖啡都是非常不錯的選擇，另外整體住軸走日式風格的《ZABU》當然連餐點也不能例外，主餐的部分像是日式手工飯糰、茶泡飯，而飲料當然是老闆最引以為傲的咖啡，為了保持最原始的風味，在《ZABU》的咖啡除了焦糖瑪奇朵(添加焦糖)、維也納冰咖啡(添加巧克力醬)之外，絕對不添加任何過度的調味品！
難得有著半晌清閒的下午，想找個與眾不同的世外桃源放空休息，天母圓環旁的《ZABU》，相信絕對不會讓你失望！
(▲圖／日式烤飯糰，裡頭還有加起司，吃了會牽絲喔。)
(▲圖／如果你來ZABU點了拿鐵咖啡，老闆為了不讓咖啡失溫會分成兩杯，是個非常貼心的設計喔。)
(▲圖／這裡的茶泡飯也是非常的道地。)
