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鰻魚飯、藝妓、軍官…共同記憶

中時電子報/洪榮志/台南報導 2013.12.16 00:00
南區氣象中心旁的小巷弄,轉角處即可瞥見鶯料理。這段路充滿日式風情,曾被譽為台南最有「京都味」的一段路,許多耆老都印象深刻,鰻魚飯、藝妓、軍官更是大家對它的共同記憶。

台南市文獻委員黃天橫回憶說,鶯料理是很高級的料理店,通常只有達官顯要出入,或宴請重要客人才會去。當時,食堂的咖哩飯、炒飯每份2、3角左右,知名的台式料理店,像寶美樓每桌全席10道菜約2、30元,平均每人約2元;但鶯料理每人份起碼5元以上,一道道純日式的菜式十分精緻,食材都從日本進口。

黃天橫說,印象中小學或中學曾隨父親宴請難得來訪的貴客時去過,服侍的女服務生都穿著典雅和服,全都很有禮貌地跪著迎賓,就像現在日本片看到女將一樣。老闆娘也打扮得很漂亮,到家收帳都坐著自家用人力拉車,就像電影中的日本貴婦。

當地黃姓耆老指出,當年他家就住在民權路附近,小時候到民生路私堂學習書法時,就會從鶯料理旁的小巷子經過,偶爾會看到穿日式和服女子穿梭在迴廊,有時會聽到琴弦演奏的聲音,或看到日本軍官出入,大家都知道那是很高級的地方,不是一般普通百姓能夠出入的場所。

方姓耆老則強調,鶯料理的鰻魚飯非常貴,鰻魚塊看起來很肥美,鰻魚湯用鰻魚骨熬久後淋在飯裡,別的地方都吃不到。

儘管耆老們對鶯料亭的藝妓都印象深刻,但今年9月鶯料理「台灣第一刀」日籍店主天野久吉之孫天野朝夫,捐贈久吉購自神戶專門處理鰻魚的「包丁(料理用刀)」、老照片、三味琴等相關文物時卻表示,祖父曾告訴他,鶯料理是一家高級料亭,並沒有藝妓,他推測應是酒客自行邀請前來作樂。

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