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咖啡師大賽 高手如雲齊較勁

中央社/ 2013.12.14 00:00
(中央社記者陳靜萍台中14日電)世界虹吸冠軍李雅婷及拉花名人林東源、張健龍今天在許多咖啡同好面前,示範了煮咖啡及拉花技巧,現場瀰漫濃濃咖啡香。

由台灣國際咖啡交流協會舉辦的2013世界盃烘豆師暨咖啡師大賽,上午起在行政院中部聯合服務中心舉行,共有11個國家選手參與,希望藉由競賽選手的作品交流,讓咖啡愛好者能獲得來自歐洲、美洲、亞洲、大洋洲等咖啡產地國一流烘豆師的烘豆資訊與用豆趨勢。

在2009年WSC第1屆世界盃虹吸大賽中拿下冠軍的李雅婷,現場示範同時操作5套虹吸壺的高難度煮咖啡技巧,在短時間內同時煮出5杯虹吸咖啡,一氣呵成的表演,獲得在場咖啡同好的一致好評。

而曾獲台灣咖啡大師比賽的冠軍林東源及亞洲區拉花比賽的亞軍張健龍兩人,也示範了咖啡拉花的技巧,林東源表示,咖啡拉花最重要的要注意牛奶在蒸打時的流動方式,他並示範用奶泡迅速拉出了一個天鵝的圖樣。

除了咖啡沖煮及拉花示範外,主辦單位也安排日本丸山咖啡團隊、瓜地馬拉聖斐麗莎莊園進行跨國咖啡的論壇交流。1021214

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