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細心雕琢 楊才鋒糕點發光

中央商情網/ 2013.12.14 00:00
(中央社記者卞金峰桃園縣2013年12月14日電)堅持不放棄,再苦也要撐下去。勇奪全國高中商業類科技藝競賽烘焙職類亞軍的光啟高中楊才鋒,以細心耐心,雕琢精緻糕點。

個性較為內向害羞的楊才鋒,面對曾下過苦功且拿手的烘焙時,卻展現無比的氣勢、自信及實力。

最近台灣社會飽受問題油、麵包添加香精等食安問題困擾。楊才鋒從什麼都不懂的小男生,一腳踏進餐飲烘焙這條路,雖然辛苦孤寂,但他並不後悔,「做出來的糕餅餐點都是使用天然食材,將品嘗食用者視為家人一般,怎麼可以讓家人吃不健康的東西呢!」

如何不加天然香精,又能做出色香味俱全的美食,著實困擾著他,還因此失眠多日,但從老師耐心指導及教學下,他體會到做好基本功夫,用細心調配出美食,「有心,餐點才會有味,才值得讓人細給咀嚼」讓食物成為人與人之間心靈交流的橋梁。

楊才鋒參加全國高級中等學校102學年度商業類科學生技藝競賽烘焙組,競賽主題以指定檸檬布丁派與即時創作花卉蛋糕裝飾為主題,比賽強調紮實基本烘焙技巧、裝飾、創意,運用花卉為主題,將布丁檸檬派打造全新風貌。

來自清寒家庭的楊才鋒,從小就是懂事及努力的小孩,待人處事總是和氣善良,桃園建國國中畢業,原先因家境選擇就讀他校資訊建教班,後來發現自己沒興趣,休學一年改念光啟高中實用技能學程餐飲技術科。

楊才鋒高一就主動參加烘焙志工甄選、過程中不但能吃苦耐勞、更積極參與學程餐會活動,愛心不落人後、常常在放學後或假日到校協助製作點心,向來是老師得力助手。

這次為了能獲取好成績,每天晚上及假日總是可以在校園中聞到蛋糕的香氣,就知道一定是楊才鋒還在練習。面對成品失敗還必須不斷重複練習,往往夜校都要放學了他仍在努力。指導老師廖暄宇就說,楊才鋒不放棄及不認輸的個性,讓他們看了很感動,雖然心疼他這麼辛苦,但最後終究皇天不負苦心人,這樣堅持,將來有機會為國爭光。

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