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蔬果挑選處理4原則 農藥不殘留

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.12.14 00:00

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)新北市衛生局為保民眾健康,於11月份抽驗轄內農會、市場、賣場超市及果菜市場販售的生鮮蔬果,查驗其農藥殘留量,21件蔬果均符合規定。此外,為了讓市民吃得更健康,衛生局提供蔬果挑選與處理4原則,供大家參考:

● 購買蔬果認明標章/食品藥物管理科林冠蓁科長提醒消費者,可選擇具有農業CAS或吉園圃標誌認證的蔬果,或到信譽良好的商家購買,確保飲食安全。

● 流動水處理蔬果/林科長表示,農藥大多為水溶性,因此蔬菜食用前可先用大量清水沖洗,再以流動的小水流浸泡15~20分鐘,無需使用鹽水或清潔劑,以免沖洗不足,反而殘留清潔劑。

●各式菜類適合不同清洗法/小葉菜類可於接近根部切根,把葉片張開後再沖洗;包葉菜類則是去除外葉後,再拆成單片沖洗;根莖類則是清洗後才去皮,凹陷不平處可以削厚一點。利用上述方法來去除農藥和汙垢。

● 農藥自然代謝/蔬果可放置通風處2~3天,讓農藥自然代謝,或透過烹煮、選擇當季蔬果等方式,來減低農藥殘留。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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